Przepis na wtorek. Kuchnia gruzińska

Szeczaurandi (składniki):
       - wywar z kurczaka
       - seler
       - pietruszka
       - cebula
       - por
       - ziemniaki
       - orzechy włoskie
       - sól, pieprz
       - kolendra
       - mięta
      
       Przygotowanie:
       Ugotować wywar z kurczaka. Dodać do niego starte na tarce warzywa (seler, pietruszka, podsmażona wcześniej cebula). Gotować ok. 20 min.
       Do zupy dodać pokrojony w plastry por, ziemniaki i zmielone orzechy włoskie. Całość gotować do miękkości doprawiając pod koniec solą, pieprzem, kolendrom i miętą.

      
       Mcwadi z sosem tkemali (składniki):
       - mięso wieprzowe (500g)
       - oliwa
       - ocet
       - czosnek
       - sól, pieprz
       - papryka słodka
       - ziarna kolendry
       - bakłażan
       - cebula
       - boczek
       - kiszona kapusta
       - orzechy
      
       Sos (składniki):
       - 1 kg śliwek
       - 2 papryczki chilli
       - cukier
       - sól, pieprz
       - czosnek
       - mielona kolendra
      
       Przygotowanie mcwadi:
       Mięso wieprzowe pokroić w prostokąty, rozbić tłuczkiem i zamarynować (oliwa, ocet, czosnek, papryka słodka, ziarna kolendry, sól, pieprz).
       Na patyczki nabić zamarynowane mięso, boczek oraz bakłażan i cebulę. Gotowe szaszłyki upiec na rożnie i podawać z sosem tkemali.
      
       Przygotowanie sosu:
       Śliwki umyć, w wypadku suszonych namoczyć w letniej wodzie. Pozbyć się pestek. W rondelku o grubym dnie, zalać wodą aby przykryła owoce i zagotować. Przetrzeć lub zmiksować na jednolitą masę.
       Rozetrzeć czosnek z solą i dodać do garnka, wraz z papryką, kolendrą i cukrem. Doprawić pieprzem, podlać odrobiną wody i gotować jeszcze na bardzo małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
       Całość najlepiej podać z ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty z orzechami i czosnkiem. Polać sosem przygotowanym wcześniej i już ostudzonym. Smacznego!
      
       Już jutro kolejne przepisy z kuchni gruzińskiej. Naszych czytelników, którzy nie mają czasu na gotowanie, zapraszamy do Restauracji Da Vinci, w której właśnie gruzińskie przysmaki będą ozdobą tego tygodnia. Dodatkowo na dzisiejsze przepisy otrzymacie 50% rabatu, czyli zapłacicie za nie jedyne 12 złotych.