Przepis na poniedziałek. Kuchnia włoska

Postanowiliśmy wyjść naprzeciw i stworzyć bazę przepisów, z których będziecie mogli szybko i smacznie przyrządzić pyszny posiłek. W tym tygodniu brylować będzie kuchnia włoska, a dania na dziś to: Crema di broccoli oraz Lasagne alla bolognese.
      
       Crema di broccoli (Zupa krem z brokułów)
      
       Składniki (na 4 osoby):
       - 500 g ziemniaków
       - 500 g brokułów
       - 500 g rosołu
       - 1 por
       - 2 bułki
      
       Pora pokroić w krążki i podsmażyć w garnku na rozgrzanym maśle. Następnie dodać brokuły (zostawić kilka różyczek z brokułów do dekoracji) i pokrojone w kostkę ziemniaki. Całość zalać rosołem i gotować na średnim ogniu przez 30 minut. Po upływie tego czasu, zdjąć garnek z ognia, a całość zmiksować blenderem.
       Pokroić bułki na małe kawałki, aby podsmażyć je na grzanki. Po przelaniu zupy do talerza dodajemy grzanki, ozdabiamy różyczkami z brokułów i polewamy oliwą z oliwek. I tak oto mamy pierwsze danie.
      
       Lasagne alla bolognese
      
       Składniki na (8 osób):
       - 500 g makaronu lasagne
       - 200 g startego parmezanu
       - 1 kg beszamelu
       Sos boloński:
       - 1 marchew
       - 4 łyżki oleju extra vergine
       - 1 szklanka wytrawnego, czerwonego wina
       - 250 g mięsa mielonego
       - 250 g gęstego sosu z pomidorów
       - 1 szklanka mleka
       - 100 g boczku
       - 250 g rosołu
       - 50 g masła
       - 1 cebula
       - pieprz i sól
       - czosnek
      
       Rozpuścić masło na beszamel. Dodać mąkę, zamieszać dodając zimne mleko (najlepsze tłuste, prosto od krowy). Mieszać dopóki beszamel nie zgęstnieje. Dodać gałkę muszkatołową oraz sól i pierz dla smaku.
       Następnie przygotować sos: do garnka wlać oliwę z oliwek, wrzucić pokrojoną drobno cebulkę oraz rozgnieciony czosnek, a następnie zeszklić. Dodać mięso mielone. Mieszać trzepaczką do momentu, aż nie będzie grudek. Po podsmażeniu mięsa dodać pół szklanki wytrawnego, czerwonego wina. Gotować 10 minut. Następnie dodać gesty sos pomidorowy (Passata). Podczas gotowania przyprawić solą i pieprzem. Gdy wszystko zgęstnieje dodać łyżeczkę oregano i bazylii.
       Na wysmarowanej olejem blasze ułożyć makaron lasagne i posypać parmezanem. Pierwszą warstwę zwieńczamy sosem i posypujemy żółtym serem. Należy także polać beszamelem. Całą czynność powtórzyć trzykrotnie. Ostatnią warstwę polewamy tylko beszamelem i wstawiamy na 40 minut do rozgrzanego do 180°C piekarnika.